LYCEE HOTELIER LA ROCHELLE

Le Transatlantique est l’hôtel d’application du Lycée Hôtelier. Par « hôtel », entendez qu’il dispose de chambres avec tout le confort moderne, que vous y serez chaleureusement accueilli et que vous bénéficierez des services habituels d’un hôtel de qualité. Par « application », comprenez que tout l’hôtel est géré par des élèves dans le cadre de leurs formations aux métiers de l’hôtellerie. Encadrés par des enseignants compétents ayant exercé une carrière dans le privé avant de nous rejoindre pour transmettre leur savoir à nos jeunes recrues, ils vous soigneront tout au long de votre séjour. Que vous soyez un vacancier de passage ou un professionnel en déplacement commandé, la discrétion de nos élèves et la précision du service vous garantiront un repos de qualité. Le petit déjeuner continental fraîchement préparé le jour même et servi en chambre entre 7 h 30 et 8 h 30 vous invitera à bien commencer vos journées.

Le restaurant d’application du Lycée Hôtelier de La Rochelle est un des joyaux de notre établissement. Venez y déguster les spécialités transmises par nos enseignants à une brigade de jeunes cuisiniers qui déploieront des trésors de savoir-faire pour ravir votre palais. Le Vieux Carré c’est un restaurant gastronomique dans lequel vous serez servi par des élèves formés aux techniques de la profession française, ce même savoir-faire qui est reconnu dans le monde entier. Selon la carte du jour, vous aurez le plaisir de goûter à un menu spécialement préparé selon une thématique donnée tout en vous délassant à la vue du Port des Minimes sur lequel s’ouvre la verrière du restaurant. Le Vieux Carré ne vous proposera pas une carte, mais un menu à choix. Travaillé spécialement pour l’occasion, il change d’un jour sur l’autre. Nos élèves de la réception sont à votre disposition pour prendre vos réservations et vous informer des thématiques et menus à venir. Lors de votre repas, les élèves Barman vous suggéreront un apéritif en accord avec le menu tandis que les sommeliers vous concocteront une carte des vins adaptée. Ils sauront vous guider dans un accord parfait avec entre vos préférences et les plats que vous vous apprêtez à déguster.

Le Vieux Carré accueille ses clients uniquement sur réservation pour les repas du midi et du soir en période scolaire de zone A. Pour le midi, vous serez les bienvenus pour commencer votre repas entre 12h15 et 12h45 et, le soir, entre 19 h15 et 19h45. Le Vieux Carré étant aussi une salle de cours, nous vous remercions de respecter ces horaires afin de permettre à nos élèves de suivre leur programme de l’après-midi ou de disposer de leur temps de repos nécessaire à une bonne scolarité. Notre restaurant proposant un excellent rapport qualité/prix, nous vous conseillons de réserver au moins quinze jours à l’avance dans le cas d’un déjeuner et au moins trois semaines à l’avance pour un dîner. Afin de permettre à tout le monde de venir découvrir notre savoir-faire, et en nous excusant du désagrément, nous ne pouvons prendre aucune réservation plus de deux mois à l’avance.

Complètement restaurée en 2012, la brasserie les Alizés vous propose une restauration rapide dans un cadre agréable et contemporain. Vous y découvrirez les services de nos jeunes élèves, mais aussi le monde de la restauration puisque nous avons fait le pari, pour cette installation toute neuve, de vous faire profiter d’une cuisine ouverte. Vous pourrez donc vous y restaurer en profitant du spectacle d’une cuisine efficace et rapide. Ouverte tous les midi en semaine scolaire, nous vous y proposerons une formule rapide selon un menu à choix. Que vous soyez entrée/plat/dessert, entrée/plat ou plat/dessert, vous y trouverez forcément votre bonheur. Bon marché, nos tarifs oscillent entre 11 € et 15 € hors boissons. Enfin, pour respecter le programme de formation de nos élèves, nous vous remercions d’arriver en salle avant 12h30.

Le lycée compte également 4 restaurants d’initiation, réservés à nos élèves mais qui peuvent accueillir ponctuellement des petits groupes de personnes.