Le 15 mars dernier, l’Encan a vibré au rythme de la fête de la criée, lors d’une journée résolument festive, attirant plus de 2 000 visiteurs venus célébrer les produits de la mer et les savoir-faire locaux.

Tout au long de la journée, les visiteurs ont pu profiter de nombreuses animations et dégustations dans une ambiance conviviale : huîtres, fish and chips ou encore poissons fumés étaient proposés, mettant à l’honneur la richesse du littoral.

Moment phare de la journée, le BANQUET DE LA MER a rassemblé 600 convives. Ce repas d’envergure a été entièrement fabriqué et servi par les étudiants du lycée hôtelier mobilisés avec professionnalisme et enthousiasme pour relever ce défi de taille.

Cette participation s’inscrit dans le cadre d’un partenariat avec La Rochelle Événementiel, ainsi qu’en lien étroit avec le lycée Maritime et aquacole, illustrant une belle collaboration entre les filières de formation autour des métiers de la mer et de la restauration.

Encadrés par leurs enseignants, les étudiants ont assuré le service avec rigueur, coordination et sens du détail, contribuant pleinement à la réussite de cet événement. Au-delà de la performance logistique, cette expérience constitue une véritable immersion professionnelle, leur permettant de mettre en pratique leurs compétences, de travailler en équipe et de s’adapter à un rythme soutenu.

La fête de la criée aura ainsi marqué les esprits, tant par la qualité de son organisation que par la richesse de ses propositions culinaires et l’implication remarquable des étudiants. Une expérience exceptionnelle qui restera sans aucun doute un moment fort de leur parcours de formation.
Aline ETCHEGOYEN, professeure de Techniques de Service et de Commercialisation