Tout est parti de quelques mots griffonnés sur un coin de feuille : « Palace au soleil », titre d’une chanson écrite par Jérémie Arnold, professeur de maths/sciences au Lycée Hôtelier.

Une idée toute simple : le métier de la restauration ressemble à celui du théâtre. Chaque service est une scène. Chaque entrée en salle, une première. Chaque client, un spectateur.

C’est ce parallèle qui a été présenté aux élèves de seconde CAP Cuisine et Restauration. Leur faire comprendre qu’au-delà des gestes appris, il y a aussi un art de se tenir, de respirer, de se donner pleinement devant le regard de l’autre.

Les élèves ont écouté, discuté, proposé. Pour les guider dans cette aventure, Jérémie Arnold a pu compter sur Yannick Devin, Référent Jeunesse de l’établissement. Ensemble, avec un vidéaste professionnel, ils ont imaginé le tournage, en construisant un cadre rassurant pour que les élèves se sentent en confiance.

Sonia Monnier, Professeure de Service, a joué un rôle essentiel. Présente dès les premières répétitions, elle a accompagné les élèves dans cette étape délicate : passer de l’attitude face aux clients à celle, plus intimidante encore, face à l’œil de la caméra.

Le tournage a eu lieu au cours du Chef-d’Œuvre de la classe dans le restaurant les Alizés, événement déjà chargé en émotions et en stress. Car toutes les familles étaient là, réunies autour des tables, témoins silencieux de cette soirée pas comme les autres.

Un grand merci à Monsieur De Bellis pour son soutien, au Lycée Hôtelier et à la Maison des Lycéens pour leur aide matérielle et financière, ainsi qu’aux enseignants qui ont accompagné ce projet : Monsieur Rousselot, Monsieur Landelle, Madame Deschamps et Monsieur Conquet.

Et surtout… un immense bravo aux élèves.
Ce clip, c’est leur histoire.
Bonne lecture !

Jérémie Arnold, Yannick Devin