Vendredi 18 Mars, la classe de MC CDR est partie en formation à L’ATELIER M’ALICE DE LA MINOTERIE GIRARDEAU. Ils étaient accompagnés de leurs professeurs.

Ils ont pu approfondir leurs connaissances sur la confection de petits pains ) base de farine tradition (pain au curry, au cacao, chiapata et baguette). Ils ont également appris à confectionner et rouler des croissants natures et bicolores ainsi que des pains au chocolat et pains aux raisins.

Dans un second temps, nous avons pu visiter les laboratoires qui analysent les différentes farines issues des blés livrés sur le site.

Pour finir, nous sommes allés visiter le MOULIN « SUIRE » (acquisition par l’arrière arrière grand père et M. Girardeau, fin 19ème). Il moud essentiellement des blés bio à la pierre de meule de France, il contient 18 meules de Pierre).