La rentrée des classes de MAN : Classe de Mise à Niveau Post-bac du lycée hôtelier de La Rochelle s’est déroulée en septembre autour d’un moment convivial et original : un petit déjeuner réunissant étudiants, enseignants et professionnels de l’hôtellerie-restauration de La Rochelle.

À la fois ludique, chaleureux et studieux, ce rendez-vous avait pour objectif de favoriser, dès le début de l’année, les échanges entre les étudiants et les professionnels du secteur. Autour d’un petit déjeuner préparé dans l’esprit des métiers de l’hospitalité, les discussions ont rapidement pris la forme d’un véritable petit déjeuner de travail.

Les équipes pédagogiques ont présenté aux étudiants le programme de l’année, les temps forts de leur formation ainsi que les différents projets qui rythmeront leur parcours.

Les professionnels invités ont ensuite partagé leur expérience et leur regard sur les évolutions du secteur. Les échanges ont notamment porté sur les nouvelles tendances de la restauration, l’évolution des attentes des clients et les compétences recherchées aujourd’hui par les entreprises.

Un temps particulier a également été consacré aux enjeux du recrutement en restauration en 2026 : nouvelles attentes des employeurs et des salariés, importance des qualités humaines, de l’adaptabilité, de l’autonomie et de la capacité à travailler en équipe.

Cette rencontre prend aujourd’hui tout son sens puisque les étudiants sont actuellement en stage auprès de ces différents professionnels de la ville. Ils peuvent ainsi mettre en pratique les connaissances déjà acquises au lycée, découvrir concrètement les réalités du terrain et poursuivre les échanges engagés lors de ce petit déjeuner.

Cette immersion professionnelle constitue une étape essentielle de leur formation et leur permet de mieux comprendre les exigences, les évolutions et les nombreuses opportunités qu’offre le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Aline ETCHEGOYEN